ユニークなお米のお侍さんが目印！
北海道の手焼きせんべい店「サムライ煎兵衛」をレポート

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北海道米100％使用。バリバリッのうまさでござる！

北海道も暖かくなってきて散歩日和が続き、外を歩くのが楽しくなってきているnarico.です。

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上品な白い入り口に、看板にはお侍さんのロゴマーク。
つい通りがかりに足を止めて中を覗いてみてしまいたくなるこのお店。札幌市円山の裏参道にある「サムライ煎兵衛」をご紹介します。
ロゴマークのお侍さんは、よくみると輪郭がお米の形だったりと、なんだかこだわりがすごそうだよー。

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こちらは2015年1月23日にオープンした北海道米１００％の手焼きせんべい店「サムライ煎兵衛」です。名前も男前で覚えやすいですね！

「一枚ごとに、真剣勝負！」ユニークなアイディア光る

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店内に入ってみると小さなのぼり旗に描かれているコピーは、「現代人よ、パリッとしているか」「贈る心に助太刀いたす」など、サムライからのアツいメッセージ。
そして「手焼きせんべい」、「おかき」、「バターせんべい」、「かりんとう」の数々の商品が並びます。

こちらで販売されている「サムライ煎兵衛」の商品は、すべて北海道米で作られているんだって！

オーナーの三瓶匡祥さんにお話を聞いたところ、北海道米のみでせんべいを作っているところがこれまで無く、北海道米のおいしさをせんべいを通してたくさんの人たちに伝えていけたらいいなと考え、札幌では珍しい手焼きせんべい店をオープンしたんだそう。

「せんべい職人の『かまだ煎兵衛さん』が良い原料を求めて江戸から蝦夷（えぞ）へ辿り着き北海道産米と出会った」というユニークなテーマがお店のコンセプト。
そこからイメージされたお侍さんのマークはとても親しやすく、海外の人にも覚えてもらえやすいものとなっているみたいです。

実は、三瓶さんの母の実家は、創業５０年の手焼きせんべい店「鎌田製菓」。
「サムライ煎兵衛」は、子供時代からせんべいがそばにあったという三瓶さんならではのアイディアがたくさん詰まったお店となりました。

北海道産米に慣れ親しむ北海道民も大注目！
「ふっくりんこ」、「おぼろづき」、「ゆめぴりか」３種類の米種を使用。

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お店を出す前、三瓶さんがたくさんの人に言われたのは、「お米の種類が変わってもせんべいの味は変わることは無いと思う」という意見。
それでも三瓶さんは、製粉の仕方や焼き方へのこだわりなどの研究を重ね、北海道米の味をひきたたせた美味しさを作り上げる事に辿り着いたそうです。

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せんべいに使われている北海道米は「ふっくりんこ」、「おぼろづき」、「ゆめぴりか」の３種類。
お米の種類の違いで食感や風味の違いを楽しむ事ができます。

「ふっくりんこ」はあっさり薄焼きのさくさくと心地よい歯ごたえ。お米のほのかな甘みが感じられます。　
「おぼろづき」はお米の粒を残した生地を使っているのザクザクあらごしの食感が豪快に楽しめるタイプ
「ゆめぴりか」厚めの生地をしっかり堅く焼いたタイプでもっちりしっかりとした味わい。
それぞれのお米の良さを食べ比べることもできるんですよ！

種類豊富なフレーバーの数々でいろんな用途に合わせて味を楽しめる。

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お米だけではなく、フレーバーも充実しています！
お米やフレーバーの組み合わせで現在せんべいは、現在で、なんと６６種類もあるんだそうです。

塩、一味、胡椒など定番の和風味も人気ですが「レモンザラメ」「藻塩」「トリュフ塩」と、他にはあまり無いフレーバーが注目されています。

そして「サムライ煎兵衛」は、お菓子感覚、お酒のおつまみとしてとして等、いろんな飲み物にも合います！
たとえば、紅茶にはレモンザラメ。ビールなら胡椒味。コーヒーにはシナモンザラメ。ワインにハーブ岩塩。シャンパンはトリュフ塩・・・。
こんな風に自分にあったいろんな組み合わせを発見するのも楽しくなりますね。