こんにちは。haconiwa編集部 moです。
例年よりおうちで過ごすことが増えた今年は、家での食事やこれまでの生活を見直した人も多いのでは？本日はそんなおうち時間での食事を豊かにする、次世代の漬け物をご紹介したいと思います。

漬け物＝“発酵するサラダ”

本日ご紹介するのは“次世代漬け物”をキャッチフレーズに、発酵（有機物の酵素分解）による味づくりにこだわった発酵加工食品のブランド「10% I am（テンパーセントアイアム）」です。
“植物性乳酸菌と仲良く暮らす”をコンセプトに、漬け物の新たな可能性を提案しています。
漬け物の箸休めというイメージを見直し、“発酵するサラダ”として新たに提案された商品は、合成着色料、合成保存料、化学調味料無添加にこだわった、これまでの漬け物のイメージと異なるものばかり！

生きてるシリーズ

添加物で発酵を止めないキムチや漬物のシリーズ「生きてるシリーズ」。合成着色料、合成保存料、化学調味料無添加の商品です。

市販品では添加物を使っていないキムチや日本の漬物を見かける事はほとんどありませんが、「10% I am」のキムチは漬け物本来が持っていた発酵食品の可能性を再現しながら現代の味覚に対応した優しい味わいの漬け物を提案しているんだとか。

また市販のキムチはなかなかすぐに食べきれないことも多いのですが、「10% I am」のキムチは一人暮らしでも食べやすいサイズ感も嬉しいです〜！

漬物の可能性を広げるシリーズ

そのままでご飯のお供や、酒の肴の一品になる漬け物のシリーズ。和にも洋にも重宝する、食べる発酵調味料です。様々な形で「10% I am」のコンセプトを商品化したというこちらのシリーズ。「鯖の醸しリエット」や「漬け物の米油漬け ヘしことエリンギと唐辛子」など、これまでにあまり見たことのない漬け物のラインナップは、どれも目を引きます。

そのままごはんと一緒に食べるのはもちろん、公式WEBサイトやインスタグラムには様々な食材と組み合わせたアレンジレシピも載っているので、是非挑戦してみてください。さらに食卓の可能性が広がりそうですよ〜！

韓国の味を使いやすくしたシリーズ

野菜や肉や魚介類を美味しく食べるための、独自の発酵の知恵が詰まっている、韓国の食文化。今は韓国でも、市販の発酵加工食品で添加物の入っていないものは、ほとんど存在しないそうですが、「10% I am」のアイテムはもちろん無添加！

手間暇を尽くして発酵の魅力を引き出しているシリーズですが、私たちの食卓にも馴染みのある韓国調味料「無添加のキムチ漬けの素」「無添加のコチュジャン」の２種なので、普段の料理に気軽に取り入れられそうです。

シンプルなデザインが素敵。贈り物にもオススメ！

「10% I am」はこれまでの漬け物とはイメージが異なる、おしゃれさもポイント。シンプルなデザインが素敵で、ちょっとしたプレゼントにもぴったりです。

公式WEBサイトには、「お酒に合うセット」や「ご飯に合うセット」など箱入りのギフトもあるので、食事や美容に気を使っているお友達・家族への贈り物にしてみては？

9月に新登場したドレッシングにも注目！

ここまで漬け物をご紹介しましたが、今年の9月には発酵の力を活かしたドレッシングも登場しました！素材の旨味と風味を引き出した深みのある味わいで、さらに美容と健康に欠かせない酵素も摂れるというドレッシング。食事もお酒も美味しくなる優れものです。是非こちらもチェックしてみてくださいね。

いかがでしたか？これまでにない“次世代漬物”を是非みなさんもご賞味くださいね〜！